Aurélie Vieillefosse est polytechnicienne, ingénieur du génie rural des eaux et des forêts (IGREF). Elle a travaillé pendant 3 ans sur le changement climatique au ministère de l’Écologie et du Développement durable et a participé, en tant que négociatrice, aux discussions au sein de la Convention-cadre sur les changements climatiques, sur les questions liées au futur régime international climatique qui succédera en 2012, au protocole de Kyoto.
Elle a ensuite travaillé de 2007 à 2009 pour l’Union internationale de conservation de la nature pour le programme aires protégées au sein du programme régional afrique de l'Ouest et du Centre (basé à Ouagadougou au Burkina Faso).
Depuis janvier 2009, elle travaille à la direction générale de la prévention des risques au ministère du développement durable comme chef de bureau sur les questions de santé/environnement.