Intervenants : Durand Jacky ; Alexanian Alain (Chef de cuisine) ; Fleury Philippe (Enseignant-chercheur à l’ISARA) ; Bachelard Olivier (Professeur à l’EM Lyon) ; Fau Cécile (Directrice de l'Espace Créateur de Solidarités ; Co-Présidente du GESRA (groupement des épiceries socles et solidaires Auvergne Rhône-Alpes))
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Introduction
Histoire de l'alimentation
Les épiceries sociales et solidaires
Etude de cas : les restos du coeur, création d'un circuit court
Histoire de la cuisine et politique
Questions de la salle
Conclusions
Une vidéo de la conférence : Bien manger : un nouveau privilège (Vidéo disponible)
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