UMIH : "L'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie représente à Paris, dans toutes les régions et dans tous les départements les cafetiers, restaurateurs, cuisiniers étoilés, hôteliers, hôteliers-restaurateurs qu'ils soient indépendants, de chaînes volontaires ou intégrées, sans oublier les acteurs du monde de la nuit." Sur leur site des données statistiques sur le secteur Voir Observatoires et études qui contient "Observatoire mensuel des performances hôtelières UMIH/GNC - MKG" (Données par grandes régions et départements)