Leysa Maty SALL est économiste au Centre d'études prospectives et d'informations internationales (CEPII) et participe au programme scientifique Politiques commerciales. Ses axes de recherches portent sur la modélisation, l’analyse et le suivi des politiques commerciales et de développement durable et leur impact sur la sécurité alimentaire. Elle a travaillé en tant qu’analyste de recherches à l’Institut International de Recherches sur les Politiques Alimentaires (IFPRI) au bureau de l’Afrique de l’ouest et du centre (Dakar, Sénégal) avant de travailler pour l’organisation AKADEMIYA2063 (Dakar, Sénégal) comme chercheure associée senior. Ses travaux ont porté sur l'intégration régionale du commerce agroalimentaire en Afrique de l'ouest, l'évaluation des implications de la crise Ukraine/Russie sur les marchés alimentaires et agricoles des pays d'Afrique sub-saharienne, l'évaluation des effets macroéconomiques des perturbations induites par la pandémie de COVID-19, l'analyse de la compétitivité du secteur agricole de l'Afrique de l'Est et d'autres projets liés au commerce.